Imports & Exportsनिर्यात शुरू करें

प्रोसेस्ड खाद्य

निर्जलित प्याज़, लहसुन और सब्ज़ियाँ का निर्यात

गुजरात से सफ़ेद प्याज़ और लहसुन के फ़्लेक्स, किबल्ड और पाउडर, दुनिया भर के खाद्य निर्माताओं के लिए। सूक्ष्मजीव और नमी से ऑर्डर तय होते हैं।

निर्यात मुक्तHS 0712
HS कोड
0712
सूखी सब्ज़ियाँ — साबुत, कटी, स्लाइस, टूटी या पाउडर: प्याज़ (0712 20), लहसुन फ़्लेक्स और पाउडर (0712 90 20–40), आलू और अन्य।
निर्यात नीति
निर्यात मुक्त
मुक्त। 2023–25 में प्याज़ निर्यात पर लगी रोक, न्यूनतम निर्यात मूल्य और निर्यात शुल्क, जहाँ तक हम जाँच सके, 0703 के ताज़े प्याज़ पर थे, 0712 के निर्जलित प्याज़ पर नहीं — अनुबंध से पहले DGFT पर मौजूदा लाइन जाँचें।
पंजीकरण
5
IEC, GST और नीचे दिए गए
2025-26 में भारत का निर्यात
US$ 310 मिलियन
118 देशों को

क्या निर्यात होता है

भारत निर्जलित सफ़ेद प्याज़ और लहसुन — फ़्लेक्स, किबल्ड, कटा, बारीक, दाने और पाउडर — का बड़ा आपूर्तिकर्ता है, जिसे मसाला मिश्रक, स्नैक और सूप निर्माता इस्तेमाल करते हैं। ज़्यादातर इकाइयाँ गुजरात के महुवा और गोंडल के आसपास हैं। APEDA के अनुसार 2025-26 में प्रसंस्कृत सब्ज़ियों का निर्यात मुख्यतः अमेरिका, ब्रिटेन, फ़िलीपींस, सऊदी अरब और इंडोनेशिया गया।

क़िस्में, ग्रेड और रूप

  • सफ़ेद प्याज़ फ़्लेक्स, किबल्ड, कटा, बारीक, दाने, पाउडरकण आकार के अनुसार ग्रेड; सबसे बड़ी लाइन।
  • लाल और गुलाबी प्याज़ उत्पादख़ास ख़रीदारों के लिए कम मात्रा।
  • लहसुन फ़्लेक्स, दाने और पाउडर (0712 90 20–40)अक्सर प्याज़ के साथ उन्हीं मिश्रकों को बिकता है।
  • अन्य सूखी सब्ज़ियाँआलू, गाजर, पत्तागोभी, अदरक और सहजन पत्ती पाउडर।

कहाँ उगता या बनता है

  • गुजरातमहुवा (भावनगर) और गोंडल (राजकोट) — मुख्य निर्जलीकरण क्लस्टर; जामनगर।
  • महाराष्ट्र और मध्य प्रदेशजलगाँव और नासिक; लहसुन के लिए इंदौर और मंदसौर।

मौसम

निर्जलीकरण के लिए सफ़ेद प्याज़ मुख्यतः जनवरी से अप्रैल में निकलता है; इकाइयाँ भंडारण करके साल भर प्रसंस्करण करती हैं।

निर्यात पैकिंग

  • पॉली-लाइनर वाले नालीदार कार्टन या बहु-परत बोरियाँ, आमतौर पर 20–25 किलो, ज़रूरत हो तो नमी-सोखक के साथ (आम व्यापार प्रथा)।
  • सूखे कंटेनर में पैलेट पर श्रिंक-रैप करके।

विदेश में ख़रीदार

  • मसाला मिश्रक और सीज़निंग निर्माता
  • स्नैक, सूप और तैयार भोजन निर्माता
  • यूरोप और अमेरिका के खाद्य-सामग्री व्यापारी

ख़रीदार किस गुणवत्ता की माँग करते हैं

नमी
ख़रीदार विनिर्देश के अनुसार आमतौर पर अधिकतम 4–6%
कण आकार
मेश आकार के अनुसार फ़्लेक्स, किबल्ड, कटा, बारीक, दाने और पाउडर
सूक्ष्मजीव विज्ञान
गंतव्य के सूक्ष्मजीव मानदंड और ख़रीदार के विनिर्देश के अनुरूप
बाहरी पदार्थ
मेटल-डिटेक्टेड और छना हुआ; पत्थर, बाल और कीड़ों से मुक्त

प्रमाणपत्र

  • FSSAI licenceज़रूरीजिस परिसर में निर्यात के लिए खाद्य बनता, पैक या भंडारित होता है, उसके लिए FSSAI का केंद्रीय लाइसेंस। आवेदन FoSCoS पर।
  • APEDA RCMCज़रूरीAPEDA में पंजीकरण, जो DGFT पोर्टल पर RCMC के रूप में मिलता है। 15 सितंबर 2026 से ₹3 लाख FOB तक की खेप इसके बिना भी जा सकती है।
  • ISO 22000 / FSSC 22000अक्सर माँगा जाता हैखाद्य-सुरक्षा प्रबंधन प्रमाणन; FSSC 22000 को GFSI की मान्यता है, जिसे बड़े रिटेलर और ब्रांड देखते हैं।
  • BRCGS Food Safetyअक्सर माँगा जाता हैGFSI-मान्य मानक, जिसे ब्रिटेन और कई EU रिटेलर निजी लेबल के लिए माँगते हैं।
  • Halalअक्सर माँगा जाता हैखाड़ी, मलेशिया और इंडोनेशिया के कई ख़रीदार माँगते हैं। वही संस्था चुनें जिसे गंतव्य देश मानता हो।
  • Kosherअक्सर माँगा जाता हैकुछ अमेरिकी ख़रीदार और कोशर ब्रांडों को सामग्री देने वाले ख़रीदार माँगते हैं।
  • US FDA food-facility registrationअक्सर माँगा जाता हैअमेरिका के लिए खाद्य बनाने वाली हर इकाई का FDA पंजीकरण ज़रूरी है, और हर खेप की पूर्व सूचना देनी होती है। डिब्बाबंद और अम्लीकृत खाद्य के लिए FCE/SID प्रक्रिया फ़ाइलिंग भी।

शिपिंग, भंडारण और टिकाऊपन

कंटेनर में कितना

20 फ़ुट के कंटेनर में 20–25 किलो के कार्टनों में आमतौर पर लगभग 12–16 टन फ़्लेक्स, पाउडर ज़्यादा (फ़ॉरवर्डर पुष्टि करे)।

कैसे भेजें

पीपावाव, मुंद्रा या न्हावा शेवा से समुद्री माल-भाड़ा।

भंडारण

सीलबंद लाइनर में ठंडा और सूखा; नमी से गाँठें बनती हैं।

टिकाऊपन

सीलबंद पैकिंग में आमतौर पर 12–24 महीने।

पैक और कार्टन पर क्या लिखें

  • थोक कार्टन और ड्रम: उत्पाद और ग्रेड, लॉट नंबर, उत्पादन और बेस्ट-बिफ़ोर तिथि, शुद्ध और कुल वज़न, “Product of India”, निर्यातक का नाम और ख़रीदार के शिपिंग मार्क।
  • हर पैक और कार्टन पर लॉट या बैच नंबर, बीजक और पैकिंग सूची से मेल खाता, ताकि माल की पहचान और वापसी हो सके।
जाँच कहाँ कराएँ

FSSAI-अधिसूचित प्रयोगशाला (fssai.gov.in → notified labs) या ऐसी NABL-मान्य लैब लें, जिसके दायरे में आपका उत्पाद और जाँच हो (nabl-india.org)। APEDA-मान्य लैब apeda.gov.in → Quality → Recognised Organisations पर हैं। नमूने भेजने से पहले ख़रीदार से पूछें कि वे किस लैब की रिपोर्ट मानते हैं।

इस उत्पाद के निर्यात के लाभ

  • इस लाइन पर RoDTEP वापसी

    सूखा प्याज़ (0712 20 00), निर्जलित लहसुन पाउडर, फ़्लेक्स और सूखा लहसुन (0712 90 20–40) तथा अन्य सूखी सब्ज़ियाँ (0712 90 90): FOB का 3.9%, अधिकतम ₹5.90 प्रति किलो। दर Appendix 4R (10 अक्टूबर 2024 से लागू) के अनुसार है; DGFT अधिसूचना 41/2026-27 ने 30 सितंबर 2026 को लागू दरें 31 दिसंबर 2026 तक बिना बदलाव जारी रखी हैं। दाम तय करने से पहले अपनी सटीक 8 अंकों की लाइन dgft.gov.in पर जाँच लें।

    DGFT — Appendix 4R, RoDTEP schedule for DTA exports w.e.f. 10 Oct 2024 (Notification No. 32, 30 Sep 2024) ↗
  • APEDA सहायता (भारत कृषि निर्यात योजना)

    APEDA की 2026-27 से 2030-31 की वित्तीय सहायता योजना पंजीकृत निर्यातकों, FPO और प्रसंस्करणकर्ताओं को बुनियादी ढाँचे, प्रयोगशाला जाँच और गुणवत्ता प्रणाली, तथा बाज़ार विकास (व्यापार मेले, परीक्षण खेप, ब्रांड पंजीकरण) में मदद देती है। ख़र्च करने से पहले हर घटक की शर्तें पढ़ें।

    APEDA — Bharat Krishi Niryat Yojana 2026-27 to 2030-31, operational guidelines (6 Oct 2026) ↗

कहाँ पंजीकरण कराएँ

  • FSSAIखाद्य व्यवसाय लाइसेंस। खाद्य निर्यातक केंद्रीय लाइसेंस के दायरे में आते हैं; FoSCoS पर आवेदन करें और जिस परिसर में माल बनता या पैक होता है, उसका लाइसेंस चालू रखें।foscos.fssai.gov.in ↗
  • APEDAAPEDA की अनुसूचित वस्तुओं के लिए पंजीकरण-सह-सदस्यता प्रमाणपत्र (RCMC)। IEC मिलने के बाद DGFT पोर्टल पर आवेदन करें।dgft.gov.in ↗
  • Buyer-country food registrationकई आयातक देश विदेशी इकाई या उत्पाद का पंजीकरण माँगते हैं — जैसे अमेरिका में US FDA खाद्य-इकाई पंजीकरण, चीन के लिए GACC पंजीकरण, या कुछ खाड़ी देशों में उत्पाद पंजीकरण। APEDA का आयातक-देश नियम पेज देखें।apeda.gov.in ↗

गुणवत्ता और जाँच

  • ख़रीदार के विनिर्देश के अनुसार नमी, कुल प्लेट काउंट, यीस्ट और फफूंद, कोलीफ़ॉर्म, ई. कोलाई और साल्मोनेला।
  • EU के लिए एथिलीन ऑक्साइड उपचार नहीं; जहाँ कम सूक्ष्मजीव संख्या चाहिए, वहाँ स्टीम स्टरलाइज़ेशन होता है।
  • बाहरी पदार्थ की जाँच (मेटल डिटेक्शन, छनाई) और कीटनाशक अवशेष।
छोटी शुरुआत कैसे करें

HACCP या FSSC 22000 वाली FSSAI-लाइसेंसी निर्जलीकरण इकाई से माल लें, पूरी लैब रिपोर्ट के साथ नमूने मसाला मिश्रकों और खाद्य-सामग्री व्यापारियों को भेजें, और अग्रिम या LC पर 20 फ़ुट के कंटेनर से शुरुआत करें। 15 सितंबर 2026 से ₹3 लाख FOB तक की खेप के लिए RCMC ज़रूरी नहीं है (DGFT अधिसूचना 36/2026-27); क़ानून से ज़रूरी लाइसेंस, जैसे FSSAI, फिर भी लागू रहते हैं।

जहाँ नए निर्यातक चूकते हैं

  • सूक्ष्मजीव संख्या ख़रीदार की सीमा से ज़्यादा — लॉट अस्वीकार होता है या अपने ख़र्च पर दोबारा स्टरलाइज़ करना पड़ता है।
  • नम मौसम में नमी सोखने से गाँठें बनती हैं; लाइनर वाली बोरियाँ और नमी-सोखक इस्तेमाल करें।

इसके लिए ख़ास दस्तावेज़

लागू योजनाएँ

स्रोत (6)
  1. APEDA — Processed Vegetables (exports and destinations, 2025-26)
  2. DGFT — Appendix 4R, RoDTEP schedule for DTA exports w.e.f. 10 Oct 2024 (Notification No. 32, 30 Sep 2024)
  3. APEDA — Importing countries’ regulations
  4. FSSAI — FoSCoS food licensing portal
  5. APEDA — DGFT notifications for APEDA products
  6. DGFT Notification 36/2026-27 (15 Sep 2026) — no RCMC needed for consignments up to ₹3 lakh FOB

व्यापार के आँकड़े

भारत से निर्जलित प्याज़, लहसुन और सब्ज़ियाँ का निर्यात — आँकड़ों में

वाणिज्य विभाग के TradeStat से, हर देश के लिए। US$ में, वित्त वर्ष (अप्रैल–मार्च)।

2025-26 में निर्यात
US$ 310 मिलियन
2020-21 से 2025-26 तक हर साल औसतन +10%
2024-25 से बदलाव
↑ +3.5%
US$ 300 मिलियन → US$ 310 मिलियन
ख़रीदार देश
118
औसत निर्यात मूल्य
US$ 1.61
प्रति किलो · 1,92,447 टन भेजा गया · पिछले साल US$ 1.87
इंडोनेशिया: US$ 34.2 मिलियनजर्मनी: US$ 32.6 मिलियनसंयुक्त राज्य अमेरिका: US$ 30.9 मिलियनब्राज़ील: US$ 24.7 मिलियनरूस: US$ 14.5 मिलियनबेल्जियम: US$ 14.2 मिलियनयूनाइटेड किंगडम: US$ 13.6 मिलियननीदरलैंड: US$ 8.9 मिलियनकनाडा: US$ 8.4 मिलियनस्पेन: US$ 8.4 मिलियनपोलैंड: US$ 8.1 मिलियनदक्षिण अफ्रीका: US$ 7.4 मिलियननेपाल: US$ 7.2 मिलियनतुर्किये: US$ 6.8 मिलियननाइजीरिया: US$ 5.9 मिलियनमेक्सिको: US$ 5.1 मिलियनवियतनाम: US$ 4.5 मिलियनथाईलैंड: US$ 4 मिलियनमलेशिया: US$ 4 मिलियनकोत दिव्वार (आइवरी कोस्ट): US$ 3.8 मिलियनसंयुक्त अरब अमीरात: US$ 3.4 मिलियनऑस्ट्रेलिया: US$ 3 मिलियनबांग्लादेश: US$ 2.7 मिलियनफ़िलीपींस: US$ 2.7 मिलियनइंडोनेशिया: US$ 34.2 मिलियनइंडोनेशियाजर्मनी: US$ 32.6 मिलियनजर्मनीसंयुक्त राज्य अमेरिका: US$ 30.9 मिलियनसंयुक्त राज्य अमेरिकाब्राज़ील: US$ 24.7 मिलियनब्राज़ीलरूस: US$ 14.5 मिलियनबेल्जियम: US$ 14.2 मिलियनयूनाइटेड किंगडम: US$ 13.6 मिलियननीदरलैंड: US$ 8.9 मिलियनकनाडा: US$ 8.4 मिलियनस्पेन: US$ 8.4 मिलियनस्पेनपोलैंड: US$ 8.1 मिलियनदक्षिण अफ्रीका: US$ 7.4 मिलियनदक्षिण अफ्रीकानेपाल: US$ 7.2 मिलियनतुर्किये: US$ 6.8 मिलियननाइजीरिया: US$ 5.9 मिलियनमेक्सिको: US$ 5.1 मिलियनवियतनाम: US$ 4.5 मिलियनथाईलैंड: US$ 4 मिलियनमलेशिया: US$ 4 मिलियनकोत दिव्वार (आइवरी कोस्ट): US$ 3.8 मिलियनसंयुक्त अरब अमीरात: US$ 3.4 मिलियनऑस्ट्रेलिया: US$ 3 मिलियनबांग्लादेश: US$ 2.7 मिलियनफ़िलीपींस: US$ 2.7 मिलियनभारत
भारत से निर्जलित प्याज़, लहसुन और सब्ज़ियाँ कहाँ जाता है — हमारे 80 देशों में, 2025-26
2020-21: US$ 192 मिलियन1922020-212021-22: US$ 204 मिलियन2042021-222022-23: US$ 211 मिलियन2112022-232023-24: US$ 226 मिलियन2262023-242024-25: US$ 300 मिलियन3002024-252025-26: US$ 310 मिलियन3102025-26
भारत का निर्जलित प्याज़, लहसुन और सब्ज़ियाँ निर्यात, साल-दर-साल · US$ मिलियन

दाम का चक्र

भारत के निर्यात का औसत दाम प्रति किलो, हर साल (कुल मूल्य ÷ कुल मात्रा)। सबसे ऊँचा 2021-22 में, सबसे नीचा 2020-21 में — ऊपर-नीचे का फ़र्क़ 60%। दाम तय करते समय यह झूला याद रखें।

2020-21: US$ 1.19 प्रति किलो1.192021-22: US$ 1.90 प्रति किलो1.902022-23: US$ 1.73 प्रति किलो2024-25: US$ 1.87 प्रति किलो2025-26: US$ 1.61 प्रति किलो1.612020-212021-222022-232023-242024-252025-26
निर्जलित प्याज़, लहसुन और सब्ज़ियाँ का औसत निर्यात दाम · US$ प्रति किलो · बिंदीदार रेखा = बीच का साल उपलब्ध नहीं

आगे क्या: रुझान से अनुमान

पिछले सालों के रुझान को आगे बढ़ाकर बनाया गया अनुमान — किसी सरकारी संस्था का पूर्वानुमान नहीं। नीति, दाम या माँग का अचानक बदलाव इसमें शामिल नहीं है।

2020-21: US$ 192 मिलियन2020-212021-22: US$ 204 मिलियन2021-222022-23: US$ 211 मिलियन2022-232023-24: US$ 226 मिलियन2023-242024-25: US$ 300 मिलियन2024-252025-26: US$ 310 मिलियन2025-262026-27: US$ 339 मिलियन (US$ 306 मिलियन – US$ 376 मिलियन)3392026-272027-28: US$ 376 मिलियन (US$ 335 मिलियन – US$ 422 मिलियन)3762027-28
भारत का निर्जलित प्याज़, लहसुन और सब्ज़ियाँ निर्यात और अनुमान · खोखले बार = अनुमान, रेखा = संभावित दायरा
2027-28 तक: US$ 376 मिलियन

संभावित दायरा US$ 335 मिलियन से US$ 422 मिलियन।

रुझान
+10.9% प्रति वर्ष
फ़िट (R²)
0.89
आधार
6 साल के आधिकारिक आँकड़े

तरीका: सालाना निर्यात के लघुगणक पर सीधी रेखा (लॉग-लीनियर रिग्रेशन), दायरा ±1 मानक त्रुटि।

सबसे बड़े ख़रीदार देश

2025-26 में मूल्य के हिसाब से। बदलाव 2024-25 की तुलना में।

नाम2025-26बदलाव
1इंडोनेशियाUS$ 34.2 मिलियन+4.7%
2जर्मनीUS$ 32.6 मिलियन+8.7%
3संयुक्त राज्य अमेरिकाUS$ 30.9 मिलियन-8.8%
4ब्राज़ीलUS$ 24.7 मिलियन-6.3%
5रूसUS$ 14.5 मिलियन+26.9%
6बेल्जियमUS$ 14.2 मिलियन+6.9%
7यूनाइटेड किंगडमUS$ 13.6 मिलियन+11.8%
8नीदरलैंडUS$ 8.9 मिलियन+11.5%
9कनाडाUS$ 8.4 मिलियन+24.5%
10स्पेनUS$ 8.4 मिलियन+26.8%
11पोलैंडUS$ 8.1 मिलियन+14%
12दक्षिण अफ्रीकाUS$ 7.4 मिलियन+5.8%

कहाँ माँग बढ़ रही है, कहाँ घट रही है

केवल वे देश जो कम से कम US$ 1 मिलियन या भारत के इस निर्यात का 1% ख़रीदते हैं। 2024-25 से 2025-26 का बदलाव।

ज़्यादा माँग

  1. थाईलैंडUS$ 1.6 मिलियन → US$ 4 मिलियन+152.5%
  2. रूसUS$ 11.4 मिलियन → US$ 14.5 मिलियन+26.9%
  3. स्पेनUS$ 6.6 मिलियन → US$ 8.4 मिलियन+26.8%
  4. कनाडाUS$ 6.7 मिलियन → US$ 8.4 मिलियन+24.5%
  5. कोत दिव्वार (आइवरी कोस्ट)US$ 3.2 मिलियन → US$ 3.8 मिलियन+20.1%
  6. नेपालUS$ 6.1 मिलियन → US$ 7.2 मिलियन+17.8%
  7. वियतनामUS$ 3.9 मिलियन → US$ 4.5 मिलियन+16.9%
  8. तुर्कियेUS$ 5.9 मिलियन → US$ 6.8 मिलियन+15.7%

कम माँग

  1. मलेशियाUS$ 7.9 मिलियन → US$ 4 मिलियन-49.6%
  2. मेक्सिकोUS$ 6.5 मिलियन → US$ 5.1 मिलियन-22.8%
  3. संयुक्त अरब अमीरातUS$ 4.3 मिलियन → US$ 3.4 मिलियन-20.4%
  4. नाइजीरियाUS$ 6.7 मिलियन → US$ 5.9 मिलियन-11.5%

किस रूप में कितना जाता है, और किस दाम पर

भारत का निर्यात 8-अंकीय टैरिफ़ लाइन के हिसाब से, 2025-26। औसत दाम = कुल मूल्य ÷ कुल मात्रा (TradeStat), यानी एक लाइन के सभी शिपमेंट का औसत — किसी एक सौदे का दाम नहीं।

टैरिफ़ लाइनमूल्य 2025-26बदलावमात्राऔसत दाम
Vegetables, onions, whole, cut, sliced, broken or in powder but not further prepared, dried — onions dried0712 20 00US$ 232 मिलियन+2.5%1,31,328 टनUS$ 1.77 प्रति किलोपिछले साल US$ 2.06
Vegetables, mixtures of vegetables in heading no. 0712, whole, cut, sliced, broken or in powder but not… — dehydrated garlic flakes0712 90 30US$ 30.5 मिलियन-4.1%19,605 टनUS$ 1.56 प्रति किलोपिछले साल US$ 1.79
Vegetables, mixtures of vegetables in heading no. 0712, whole, cut, sliced, broken or in powder but not… — dehydrated garlic powder0712 90 20US$ 21.4 मिलियन+25.6%15,751 टनUS$ 1.36 प्रति किलोपिछले साल US$ 1.31
Vegetables, mixtures of vegetables in heading no. 0712, whole, cut, sliced, broken or in powder but not… — others,dried0712 90 90US$ 15.1 मिलियन+8%3,016 टनUS$ 5.01 प्रति किलोपिछले साल US$ 4.06
Vegetables, mixtures of vegetables in heading no. 0712, whole, cut, sliced, broken or in powder but not… — potatoes0712 90 60US$ 3.9 मिलियन+16.7%21,281 टनUS$ 0.18 प्रति किलोपिछले साल US$ 0.22
Vegetables, mixtures of vegetables in heading no. 0712, whole, cut, sliced, broken or in powder but not… — dried garlic0712 90 40US$ 2.7 मिलियन+16.6%935 टनUS$ 2.86 प्रति किलोपिछले साल US$ 2.87
Vegetables, mixtures of vegetables in heading no. 0712, whole, cut, sliced, broken or in powder but not… — marjoram, oregano0712 90 50US$ 1.7 मिलियन+45%204 टनUS$ 8.51 प्रति किलोपिछले साल US$ 9.54
Mushrooms of genus agarigvs,dried,whle,ct,slced,brkn0712 31 00 · Vegetables, mushrooms of the genus Agaricus, whole, cut, sliced, broken or in powder but not further…US$ 1.4 मिलियन-37.5%204 टनUS$ 6.63 प्रति किलोपिछले साल US$ 11.87
Others (e.g.truffles etc..)dried.0712 39 00 · Vegetables, mushrooms and truffles in item 0712.3, whole, cut, sliced, broken or in powder but not further…US$ 1.1 मिलियन+28.2%82 टनUS$ 13.25 प्रति किलोपिछले साल US$ 17.54
Vegetables, mixtures of vegetables in heading no. 0712, whole, cut, sliced, broken or in powder but not… — asparagus dried0712 90 10US$ 40 हज़ार-86.7%38 टनUS$ 1.04 प्रति किलोपिछले साल US$ 1.44
Vegetables, shiitake mushrooms, whole, cut, sliced, broken or in powder but not further prepared, dried — shiitake (lentinusedodes)0712 34 00US$ 10 हज़ार—1.0 टनUS$ 10.00 प्रति किलो

दुनिया का बाज़ार

UN Comtrade में हर देश का अपना दर्ज निर्यात और आयात, 2023 (वह नवीनतम साल जिसका लगभग सभी देशों ने आँकड़ा भेजा है)।

दुनिया का कुल आयात
US$ 3.1 बिलियन
2023
निर्यातकों में भारत
#2
138 देशों में
दुनिया के निर्यात में भारत का हिस्सा
5.9%
US$ 211 मिलियन
बाक़ी दुनिया का हिस्सा
US$ 3.4 बिलियन
दूसरे देशों का निर्यात

सबसे बड़े निर्यातक — आपके प्रतियोगी

  1. 1चीनUS$ 1.81 बिलियन 50.1%
  2. 2भारतUS$ 211 मिलियन 5.9%
  3. 3अमेरिकाUS$ 202 मिलियन 5.6%
  4. 4जर्मनीUS$ 201 मिलियन 5.6%
  5. 5पोलैंडUS$ 111 मिलियन 3.1%
  6. 6नीदरलैंडUS$ 111 मिलियन 3.1%
  7. 7फ़्रांसUS$ 102 मिलियन 2.8%
  8. 8तुर्कियेUS$ 82.4 मिलियन 2.3%
  9. 9मिस्रUS$ 71.2 मिलियन 2%
  10. 10स्पेनUS$ 69.1 मिलियन 1.9%

दुनिया के सबसे बड़े ख़रीदार

  1. 1जापानUS$ 353 मिलियन 11.4%
  2. 2अमेरिकाUS$ 276 मिलियन 8.9%
  3. 3जर्मनीUS$ 256 मिलियन 8.3%
  4. 4इज़राइलUS$ 164 मिलियन 5.3%
  5. 5फ़्रांसUS$ 127 मिलियन 4.1%
  6. 6नीदरलैंडUS$ 121 मिलियन 3.9%
  7. 7कनाडाUS$ 117 मिलियन 3.8%
  8. 8थाईलैंडUS$ 112 मिलियन 3.6%
  9. 9यूनाइटेड किंगडमUS$ 103 मिलियन 3.3%
  10. 10दक्षिण कोरियाUS$ 102 मिलियन 3.3%

मौक़ा: ये देश दुनिया से कितना ख़रीदते हैं, और भारत से कितना

UN Comtrade में हर देश का अपना दर्ज आयात, देश के नवीनतम वर्ष का। लंबी हल्की पट्टी वह माँग है जो अभी दूसरे देश पूरी कर रहे हैं।

जापानUS$ 354 मिलियनभारत 0.5% · अंतर US$ 352 मिलियन
संयुक्त राज्य अमेरिकाUS$ 304 मिलियनभारत 4.6% · अंतर US$ 290 मिलियन
जर्मनीUS$ 290 मिलियनभारत 10.7% · अंतर US$ 259 मिलियन
कनाडाUS$ 132 मिलियनभारत 6.1% · अंतर US$ 124 मिलियन
फ़्रांसUS$ 128 मिलियनभारत 3.5% · अंतर US$ 123 मिलियन
दक्षिण कोरियाUS$ 109 मिलियनभारत 0.1% · अंतर US$ 109 मिलियन
नीदरलैंडUS$ 115 मिलियनभारत 7.4% · अंतर US$ 106 मिलियन
यूनाइटेड किंगडमUS$ 103 मिलियनभारत 13.1% · अंतर US$ 89.8 मिलियन
इटलीUS$ 86.6 मिलियनभारत 2.3% · अंतर US$ 84.6 मिलियन
वियतनामUS$ 86.5 मिलियनभारत 3.2% · अंतर US$ 83.7 मिलियन

2023-24 की मात्रा TradeStat में दोगुनी दर्ज है, इसलिए वह साल औसत मूल्य में नहीं लिया गया। स्रोत: TradeStat — Export Import Data Bank, Department of Commerce · UN Comtrade database (United Nations Statistics Division) · आँकड़े लिए गए: 29 अक्टूबर 2026।

कदम-दर-कदम

निर्जलित प्याज़, लहसुन और सब्ज़ियाँ का निर्यात कैसे करें

निर्जलित प्याज़ और लहसुन के दो मुख्य विश्व आपूर्तिकर्ता भारत और चीन हैं; मिस्र और अमेरिका भी इस व्यापार में हैं। भारत की ताक़त गुजरात का सफ़ेद प्याज़ और महुवा के आसपास का बड़ा निर्जलीकरण क्लस्टर है। माँग मसाला मिश्रकों, स्नैक, सूप और तैयार भोजन निर्माताओं से आती है। ख़रीदार अब स्टीम-स्टरलाइज़्ड, कम सूक्ष्मजीव वाला और पूरे खाद्य-सुरक्षा प्रमाणन वाला उत्पाद माँगते हैं — बेहतर दाम वहीं हैं।

  1. 01भरोसेमंद इकाई चुनें

    FSSC 22000 या BRCGS और स्टीम स्टरलाइज़ेशन वाला FSSAI-लाइसेंसी निर्जलीकरण प्लांट चुनें।

  2. 02विनिर्देश तय करें

    अनुबंध में ग्रेड, मेश, नमी और सूक्ष्मजीव सीमा तय करें।

  3. 03लदान-पूर्व नमूने भेजें

    ख़रीदार की मंज़ूरी के लिए लैब रिपोर्ट के साथ नमूने भेजें।

  4. 04लॉट की जाँच

    उत्पादन लॉट की NABL लैब में जाँच कराएँ; जवाबी नमूने रखें।

  5. 05विदेश में पंजीकरण

    सुनिश्चित करें कि प्लांट अमेरिका के लिए FDA-पंजीकृत और जहाँ ज़रूरी हो सूचीबद्ध है।

  6. 06बुकिंग, स्टफ़िंग और फ़ाइलिंग

    कंटेनर बुक करें, लदान-पूर्व जाँच के साथ भरें, ICEGATE पर शिपिंग बिल दाखिल करें और मूल प्रमाणपत्र व ज़रूरी स्वास्थ्य प्रमाणपत्र लें।

  7. 07भुगतान लें और फ़ाइल बंद करें

    मूल दस्तावेज़ अपने बैंक के ज़रिये भेजें (अग्रिम भुगतान हो तो सीधे ख़रीदार को)। पैसा आने पर e-BRC लें और जहाँ लागू हों, RoDTEP और ड्रॉबैक का दावा करें।

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सवाल-जवाब

निर्जलित प्याज़, लहसुन और सब्ज़ियाँ के निर्यात पर सवाल

क्या प्याज़ निर्यात पर रोक का असर निर्जलित प्याज़ पर होता है?
जहाँ तक हम जाँच सके, 2023–25 की रोक ताज़े प्याज़ (0703) पर थी, निर्जलित (0712) पर नहीं। नीति जल्दी बदल सकती है — हर अनुबंध से पहले DGFT देखें।
मेरा लॉट सूक्ष्मजीव के कारण क्यों अस्वीकार हुआ?
खुले में सुखाने और ख़राब स्वच्छता से संख्या बढ़ती है। स्टीम स्टरलाइज़ेशन वाले प्लांट लें और हर लॉट जाँचें।
क्या स्टरलाइज़ करने के लिए एथिलीन ऑक्साइड इस्तेमाल कर सकते हैं?
EU और कई दूसरे बाज़ारों के लिए नहीं, जहाँ यह प्रतिबंधित है; स्टीम स्टरलाइज़ेशन इस्तेमाल करें।
कितना RoDTEP मिलता है?
सूखे प्याज़ और लहसुन की लाइनें: FOB का 3.9%, अधिकतम ₹5.90 प्रति किलो, 31 दिसंबर 2026 तक जारी।
क्या पहली छोटी खेप के लिए RCMC चाहिए?
15 सितंबर 2026 से ₹3 लाख FOB तक की खेप बिना RCMC के जा सकती है (DGFT अधिसूचना 36/2026-27)। FSSAI और दूसरे क़ानूनी लाइसेंस फिर भी लागू हैं, और ज़्यादातर निर्यात लाभों के दावे के लिए RCMC चाहिए।
स्रोत (5)
  1. APEDA — Processed Vegetables (exports and destinations, 2025-26)
  2. DGFT — Appendix 4R, RoDTEP schedule for DTA exports w.e.f. 10 Oct 2024 (Notification No. 32, 30 Sep 2024)
  3. FSSAI — Notified food testing laboratories
  4. NABL — laboratory search
  5. APEDA — Importing countries’ regulations

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