प्रोसेस्ड खाद्य

काजू का निर्यात

ग्रेड किए काजू (W180–W450, टुकड़े, बटर) और भुने काजू। CEPCI इसकी परिषद है; वियतनाम और UAE सबसे बड़े ख़रीदार हैं।

निर्यात मुक्तHS 0801.32

HS कोड: 0801.32
निर्यात नीति: निर्यात मुक्त
पंजीकरण: 4
2025-26 में भारत का निर्यात: US$ 379 मिलियन

क्या निर्यात होता है

भारत केरल, कर्नाटक, गोवा, महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, ओडिशा और तमिलनाडु में देसी और आयातित कच्चे काजू का प्रसंस्करण करता है। 2025-26 में भारत ने 32,999 टन काजू गिरी निर्यात की, जिसका मूल्य 26.5 करोड़ US$ था; इसके अलावा भुने और मूल्यवर्धित काजू भी गए। वियतनाम, UAE, नीदरलैंड, जापान और स्पेन मुख्य ख़रीदार रहे। गिरी कार्बन डाइऑक्साइड या नाइट्रोजन भरकर वैक्यूम पैक टिन या थैलों में जाती है।

क़िस्में, ग्रेड और रूप

सफ़ेद साबुत — W180, W210, W240, W320, W450संख्या = प्रति पाउंड दाने; W180 सबसे बड़ा और महँगा, W320 सबसे ज़्यादा बिकने वाला।
हल्के भुने और डेज़र्ट साबुत (SW, SSW, DW)थोड़े रंग बदले दाने, कम दाम पर।
स्प्लिट, बट और टुकड़े (S, B, LWP, SWP)टूटे ग्रेड, मिठाई और बेकरी के लिए।
भुना, नमकीन और फ़्लेवर वाला काजूमूल्य-वर्धित खुदरा पैक (2008 19 10)।

कहाँ उगता या बनता है

केरलकोल्लम — काजू प्रसंस्करण की पारंपरिक राजधानी।
कर्नाटकमंगलुरु और उडुपी की प्रसंस्करण इकाइयाँ।
महाराष्ट्र और गोवासिंधुदुर्ग और रत्नागिरि के बाग़; गोवा का काजू।
आंध्र प्रदेश और ओडिशापलासा (श्रीकाकुलम) क्लस्टर; तटीय ओडिशा।

मौसम

भारतीय कच्चे काजू की कटाई मोटे तौर पर फ़रवरी–मई; कारख़ाने आयातित कच्चे काजू भी प्रोसेस करते हैं, इसलिए दाने साल भर भेजे जाते हैं।

निर्यात पैकिंग

वैक्यूम या CO₂/नाइट्रोजन भरे लचीले पाउच, एक कार्टन में दो (मानक 2 × 11.34 किलो = 50 पाउंड कार्टन)।
कुछ पारंपरिक ख़रीदारों के लिए टिन; भुने काजू के लिए खुदरा पैक।

विदेश में ख़रीदार

UAE, नीदरलैंड, जर्मनी और जापान के मेवा आयातक और भूनने वाले
स्नैक ब्रांड और सुपरमार्केट निजी लेबल
मिठाई और बेकरी निर्माता (टुकड़े)

ख़रीदार किस गुणवत्ता की माँग करते हैं

साबुत ग्रेड: W180, W210, W240, W320, W450 — संख्या प्रति पाउंड दानों की गिनती है (W240 = 220–240 प्रति पाउंड)
दूसरे ग्रेड: झुलसे साबुत (SW), दो फाड़ (S), बट्स (B), बड़े और छोटे सफ़ेद टुकड़े (LWP, SWP), बेबी बिट्स (BB)
नमी: आमतौर पर अधिकतम लगभग 5%; ज़्यादा नमी से फफूंद और बासीपन आता है
मानक: AGMARK काजू दाना ग्रेड (DMI); काजू दानों का UNECE मानक; ख़रीदार अक्सर AFI विनिर्देश इस्तेमाल करते हैं
दोष और सुरक्षा: जीवित कीट, फफूंद या बासीपन नहीं; दाग़ी और कच्चे दानों की सीमा; साल्मोनेला अनुपस्थित

प्रमाणपत्र

CEPCI RCMCज़रूरीकाजू निर्यात संवर्धन परिषद (CEPCI) में पंजीकरण, जो निर्यात लाभ लेने के लिए ज़रूरी है।
FSSAI licenceज़रूरीजिस परिसर में निर्यात के लिए खाद्य पैक या भंडारित होता है, उसके लिए FSSAI का केंद्रीय लाइसेंस। आवेदन FoSCoS पर होता है।
HACCPअक्सर माँगा जाता हैखाद्य-सुरक्षा योजना, जो प्रसंस्करण के हर चरण के ख़तरे पहचानकर उन्हें नियंत्रित करती है। ज़्यादातर आयातक प्रसंस्करण इकाई से इसे माँगते हैं।
BRCGS Food Safetyअक्सर माँगा जाता हैGFSI-मान्य मानक, जिसे ब्रिटेन और कई EU सुपरमार्केट अपने निजी ब्रांड की पैकिंग के लिए माँगते हैं।
ISO 22000 / FSSC 22000अक्सर माँगा जाता हैखाद्य-सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली का प्रमाणन। FSSC 22000 को GFSI की मान्यता है, जिसे बड़े रिटेलर और ब्रांड-मालिक देखते हैं।
Kosherअक्सर माँगा जाता हैकुछ अमेरिकी और इज़राइली ख़रीदार तथा कोशर ब्रांडों को कच्चा माल देने वाले ख़रीदार इसे माँगते हैं।
Organic (NPOP / NOP / EU)अक्सर माँगा जाता हैकेवल तभी ज़रूरी, जब उपज को जैविक बताकर बेचें: मान्यताप्राप्त संस्था से NPOP प्रमाणन, और साथ में ख़रीदार देश के अपने जैविक नियम।

शिपिंग, भंडारण और टिकाऊपन

कंटेनर में कितना

दाने 25 पाउंड (11.34 किलो) के टिन या लचीले पाउच में वैक्यूम या गैस-भरकर पैक होते हैं, हर कार्टन में दो; 20 फ़ुट कंटेनर में आमतौर पर लगभग 700 कार्टन (लगभग 15.9 टन) आते हैं।

कैसे भेजें

कोच्चि, तूतीकोरिन, चेन्नई, मंगलौर और मोरमुगाओ से समुद्री माल-भाड़ा।

भंडारण

ठंडा और सूखा; वैक्यूम ख़त्म होते ही दाने नमी सोखते हैं और बासी हो जाते हैं।

टिकाऊपन

सुरक्षित वैक्यूम पैक में आमतौर पर लगभग 12 महीने।

पैक और कार्टन पर क्या लिखें

थोक बोरियाँ और कार्टन: उत्पाद और ग्रेड, फ़सल वर्ष, लॉट नंबर, शुद्ध और कुल वज़न, “Product of India”, निर्यातक का नाम और ख़रीदार के शिपिंग मार्क — बीजक और पैकिंग सूची से हूबहू मेल खाते हुए।
कार्टनों पर ग्रेड (जैसे W320), फ़सल या पैकिंग तिथि, शुद्ध वज़न, “Product of India” और पैकर का कोड।
EU के खुदरा पैक (विनियम 1169/2011): खाद्य का नाम, एलर्जन उभारकर लिखी सामग्री, शुद्ध मात्रा, उपयोग की अंतिम उत्तम तिथि, भंडारण की शर्तें, EU आयातक का नाम-पता, और जहाँ ज़रूरी हो वहाँ मूल देश — बिक्री वाले देश की भाषा में।
अमेरिका (21 CFR 101): उत्पाद का नाम, अमेरिकी और मीट्रिक दोनों इकाइयों में शुद्ध मात्रा, सामग्री, एलर्जन, पैकर या वितरक का नाम व व्यवसाय-स्थल, छूट न हो तो Nutrition Facts; और “Product of India” अंकन (19 CFR 134)।

जाँच कहाँ कराएँ

CEPCI काजू जाँच की सुविधा देती है (cashewindia.org देखें); नहीं तो नमी, सूक्ष्मजीव और एफ़्लाटॉक्सिन के लिए APEDA-मान्य या NABL-मान्य लैब लें (nabl-india.org पर खोजें)।

इस उत्पाद के निर्यात के लाभ

इस लाइन पर RoDTEP वापसी
छिलके वाला काजू (0801 31 00) और काजू दाने — टूटे (0801 32 10), साबुत (0801 32 20), अन्य (0801 32 90): FOB का 2.4%, अधिकतम ₹8.50 प्रति किलो। भुना या नमकीन काजू (2008 19 10): 1.3%, बिना सीमा। दर Appendix 4R (10 अक्टूबर 2024 से लागू) के अनुसार है; DGFT अधिसूचना 41/2026-27 ने 30 सितंबर 2026 को लागू दरें 31 दिसंबर 2026 तक बिना बदलाव जारी रखी हैं। दाम तय करने से पहले अपनी सटीक 8 अंकों की लाइन dgft.gov.in पर जाँच लें।
DGFT — Appendix 4R, RoDTEP schedule for DTA exports w.e.f. 10 Oct 2024 (Notification No. 32, 30 Sep 2024) ↗
APEDA सहायता (भारत कृषि निर्यात योजना)
APEDA की 2026-27 से 2030-31 की वित्तीय सहायता योजना पंजीकृत निर्यातकों, FPO और प्रसंस्करणकर्ताओं को पैकहाउस, कोल्ड चेन और उपचार संयंत्र, प्रयोगशाला जाँच और गुणवत्ता प्रणाली, तथा बाज़ार विकास (व्यापार मेले, परीक्षण खेप, ब्रांड पंजीकरण, विदेशी रिटेल में सूचीकरण शुल्क) में मदद देती है। ख़र्च करने से पहले हर घटक की शर्तें पढ़ें।
APEDA — Bharat Krishi Niryat Yojana 2026-27 to 2030-31, operational guidelines (6 Oct 2026) ↗

कहाँ पंजीकरण कराएँ

CEPCIकाजू निर्यात संवर्धन परिषद (CEPCI) से RCMC।cashewindia.org ↗
FSSAIखाद्य व्यवसाय लाइसेंस। FSSAI के नियमों में खाद्य निर्यातकों को केंद्रीय लाइसेंस लेना होता है। FoSCoS पर आवेदन करें और जिस परिसर से माल पैक होता है, उसका लाइसेंस चालू रखें।foscos.fssai.gov.in ↗

गुणवत्ता और जाँच

ख़रीदार की शर्तों के अनुसार ग्रेड (प्रति पाउंड गिनती), रंग और टूटे दानों का प्रतिशत (अमेरिका और यूरोप में अक्सर AFI विनिर्देश)।
नमी, कीट, एफ़्लाटॉक्सिन और सैल्मोनेला; EU और अमेरिकी ख़रीदार पहुँचने पर जाँच करते हैं।
रिटेल ख़रीदारों के लिए कारख़ाने का खाद्य सुरक्षा प्रमाणन (HACCP, BRC या समान)।

छोटी शुरुआत कैसे करें

कोल्लम या मंगलुरु के किसी प्रोसेसर से ग्रेड किया W320 या W240 काजू ख़रीदें और LCL से टिन खाड़ी के किसी सूखे मेवे के थोक व्यापारी को भेजें, या भुने और स्वाद वाले पैक विदेश के भारतीय किराना व्यापारियों को बेचें।

जहाँ नए निर्यातक चूकते हैं

ग्रेड मिलाना या पुराना माल दोबारा पैक करना; ख़रीदार हर लॉट गिनकर ग्रेड करते हैं और अंतर का दावा करते हैं।
टिन में वैक्यूम का रिसाव, जिससे पहुँचने पर गिरी बासी और कीड़ों वाली हो जाती है।

इसके लिए ख़ास दस्तावेज़

लागू योजनाएँ

स्रोत (3)

व्यापार के आँकड़े

भारत से काजू का निर्यात — आँकड़ों में

वाणिज्य विभाग के TradeStat से, हर देश के लिए। US$ में, वित्त वर्ष (अप्रैल–मार्च)।

2025-26 में निर्यात: US$ 379 मिलियन
2024-25 से बदलाव: ↑ +11.9%
ख़रीदार देश: 67
औसत निर्यात मूल्य: US$ 3.42

भारत से काजू कहाँ जाता है — हमारे 80 देशों में, 2025-26

भारत का काजू निर्यात, साल-दर-साल · US$ मिलियन

दाम का चक्र

भारत के निर्यात का औसत दाम प्रति किलो, हर साल (कुल मूल्य ÷ कुल मात्रा)। सबसे ऊँचा 2021-22 में, सबसे नीचा 2025-26 में — ऊपर-नीचे का फ़र्क़ 76%। दाम तय करते समय यह झूला याद रखें।

काजू का औसत निर्यात दाम · US$ प्रति किलो · बिंदीदार रेखा = बीच का साल उपलब्ध नहीं

आगे क्या: रुझान से अनुमान

पिछले सालों के रुझान को आगे बढ़ाकर बनाया गया अनुमान — किसी सरकारी संस्था का पूर्वानुमान नहीं। नीति, दाम या माँग का अचानक बदलाव इसमें शामिल नहीं है।

भारत का काजू निर्यात और अनुमान · खोखले बार = अनुमान, रेखा = संभावित दायरा

2027-28 तक: US$ 314 मिलियन

संभावित दायरा US$ 269 मिलियन से US$ 367 मिलियन।

रुझान: -4.1% प्रति वर्ष
फ़िट (R²): 0.42 — कमज़ोर, सावधानी से पढ़ें
आधार: 6 साल के आधिकारिक आँकड़े

तरीका: सालाना निर्यात के लघुगणक पर सीधी रेखा (लॉग-लीनियर रिग्रेशन), दायरा ±1 मानक त्रुटि।

सबसे बड़े ख़रीदार देश

2025-26 में मूल्य के हिसाब से। बदलाव 2024-25 की तुलना में।

नाम2025-26बदलाव

1वियतनामUS$ 111 मिलियन+161.4%

2संयुक्त अरब अमीरातUS$ 63.9 मिलियन-20.8%

3नीदरलैंडUS$ 41 मिलियन+15.7%

4जापानUS$ 36.1 मिलियन-2.6%

5स्पेनUS$ 23.6 मिलियन-17.4%

6सऊदी अरबUS$ 18.5 मिलियन-35.9%

7कुवैतUS$ 10.1 मिलियन-4.9%

8क़तरUS$ 8.2 मिलियन-19%

9अनिर्दिष्टUS$ 7.6 मिलियन+619.8%

10सिंगापुरUS$ 7 मिलियन+16.9%

11ओमानUS$ 6.8 मिलियन-6.1%

12मलेशियाUS$ 6.7 मिलियन+35.9%

कहाँ माँग बढ़ रही है, कहाँ घट रही है

केवल वे देश जो कम से कम US$ 1 मिलियन या भारत के इस निर्यात का 1% ख़रीदते हैं। 2024-25 से 2025-26 का बदलाव।

ज़्यादा माँग

अनिर्दिष्टUS$ 1.1 मिलियन → US$ 7.6 मिलियन+619.8%
वियतनामUS$ 42.4 मिलियन → US$ 111 मिलियन+161.4%
मलेशियाUS$ 4.9 मिलियन → US$ 6.7 मिलियन+35.9%
सिंगापुरUS$ 6 मिलियन → US$ 7 मिलियन+16.9%
नीदरलैंडUS$ 35.4 मिलियन → US$ 41 मिलियन+15.7%
यूनान (ग्रीस)US$ 3.5 मिलियन → US$ 4 मिलियन+13.5%
बांग्लादेशUS$ 4.8 मिलियन → US$ 5.3 मिलियन+11%

कम माँग

संयुक्त राज्य अमेरिकाUS$ 7.8 मिलियन → US$ 1.6 मिलियन-79.8%
जर्मनीUS$ 7.7 मिलियन → US$ 4.2 मिलियन-45.1%
सऊदी अरबUS$ 28.8 मिलियन → US$ 18.5 मिलियन-35.9%
बहरीनUS$ 5.3 मिलियन → US$ 3.5 मिलियन-33.6%
संयुक्त अरब अमीरातUS$ 80.8 मिलियन → US$ 63.9 मिलियन-20.8%
क़तरUS$ 10.1 मिलियन → US$ 8.2 मिलियन-19%
स्पेनUS$ 28.6 मिलियन → US$ 23.6 मिलियन-17.4%

किस रूप में कितना जाता है, और किस दाम पर

भारत का निर्यात 8-अंकीय टैरिफ़ लाइन के हिसाब से, 2025-26। औसत दाम = कुल मूल्य ÷ कुल मात्रा (TradeStat), यानी एक लाइन के सभी शिपमेंट का औसत — किसी एक सौदे का दाम नहीं।

टैरिफ़ लाइन	मूल्य 2025-26	बदलाव	मात्रा	औसत दाम
Nuts, edible, cashew nuts, fresh or dried, shelled — cashew karnel, whole`0801 32 20`	US$ 252 मिलियन	-11.3%	30,533 टन	US$ 8.26 प्रति किलोपिछले साल US$ 7.90
Cashen nuts fresh/dried in shell`0801 31 00` · Nuts, edible, cashew nuts, fresh or dried, in shell	US$ 114 मिलियन	+155.9%	77,760 टन	US$ 1.46 प्रति किलोपिछले साल US$ 1.61
Nuts, edible, cashew nuts, fresh or dried, shelled — cashew karnel, broken`0801 32 10`	US$ 11.3 मिलियन	+42.7%	1,533 टन	US$ 7.39 प्रति किलोपिछले साल US$ 7.30
Nuts, edible, cashew nuts, fresh or dried, shelled — other cashew kernel`0801 32 90`	US$ 1.6 मिलियन	-7.5%	933 टन	US$ 1.72 प्रति किलोपिछले साल US$ 2.49

दुनिया का बाज़ार

UN Comtrade में हर देश का अपना दर्ज निर्यात और आयात, 2023 (वह नवीनतम साल जिसका लगभग सभी देशों ने आँकड़ा भेजा है)।

दुनिया का कुल आयात: US$ 8.02 बिलियन
निर्यातकों में भारत: #3
दुनिया के निर्यात में भारत का हिस्सा: 5.2%
बाक़ी दुनिया का हिस्सा: US$ 6.44 बिलियन

सबसे बड़े निर्यातक — आपके प्रतियोगी

1वियतनामUS$ 2.92 बिलियन 42.9%
2कोट डी आइवरUS$ 1.25 बिलियन 18.3%
3भारतUS$ 357 मिलियन 5.2%
4नाइजीरियाUS$ 352 मिलियन 5.2%
5नीदरलैंडUS$ 288 मिलियन 4.2%
6घानाUS$ 258 मिलियन 3.8%
7तंज़ानियाUS$ 220 मिलियन 3.2%
8जर्मनीUS$ 206 मिलियन 3%
9संयुक्त अरब अमीरातUS$ 167 मिलियन 2.5%
10सेनेगलUS$ 133 मिलियन 2%

दुनिया के सबसे बड़े ख़रीदार

1वियतनामUS$ 2.76 बिलियन 34.4%
2भारतUS$ 1.36 बिलियन 16.9%
3अमेरिकाUS$ 844 मिलियन 10.5%
4जर्मनीUS$ 424 मिलियन 5.3%
5नीदरलैंडUS$ 298 मिलियन 3.7%
6चीनUS$ 256 मिलियन 3.2%
7संयुक्त अरब अमीरातUS$ 211 मिलियन 2.6%
8यूनाइटेड किंगडमUS$ 143 मिलियन 1.8%
9तुर्कियेUS$ 130 मिलियन 1.6%
10फ़्रांसUS$ 125 मिलियन 1.6%

मौक़ा: ये देश दुनिया से कितना ख़रीदते हैं, और भारत से कितना

UN Comtrade में हर देश का अपना दर्ज आयात, देश के नवीनतम वर्ष का। लंबी हल्की पट्टी वह माँग है जो अभी दूसरे देश पूरी कर रहे हैं।

2023-24 की मात्रा TradeStat में दोगुनी दर्ज है, इसलिए वह साल औसत मूल्य में नहीं लिया गया। स्रोत: TradeStat — Export Import Data Bank, Department of Commerce · UN Comtrade database (United Nations Statistics Division) · आँकड़े लिए गए: 29 अक्टूबर 2026।

कदम-दर-कदम

काजू का निर्यात कैसे करें

भारत काजू का बड़ा प्रसंस्करणकर्ता है और अपने कारख़ाने चलाने के लिए अफ़्रीका से कच्चे काजू भी आयात करता है। APEDA के अनुसार 2024 में भारत छिलका-रहित काजू का दुनिया का चौथा सबसे बड़ा निर्यातक था, लगभग 6.6% हिस्सेदारी के साथ; वियतनाम काफ़ी आगे है और कोट डी’आइवर अपना प्रसंस्करण बढ़ा रहा है। भारत का बहुत सारा उत्पादन देश में ही खप जाता है, इसलिए निर्यातक मात्रा पर नहीं, गुणवत्ता पर मुक़ाबला करते हैं। ख़रीदार UAE, नीदरलैंड, जापान, सऊदी अरब और अमेरिका हैं। मौक़े सबसे ऊँचे साबुत ग्रेड, भुने व स्वाद वाले दाने, जैविक काजू और काजू से बने खाद्य में हैं।

01CEPCI में पंजीकरण
IEC और FSSAI के बाद CEPCI से RCMC लें।
02प्रसंस्करणकर्ता चुनें
स्वच्छता प्रमाणन और एकसमान ग्रेडिंग वाले कोल्लम, मंगलौर, गोवा या पनरुटी के प्रसंस्करणकर्ताओं से ख़रीदें।
03ग्रेड और पैक तय करें
नमूने के आधार पर ग्रेड, रंग, नमी, पैकिंग (टिन या पाउच) और लेबल तय करें।
04जाँच और निरीक्षण
नमी, सूक्ष्मजीव और एफ़्लाटॉक्सिन जाँचें; कई ख़रीदार भराई से पहले निरीक्षक भेजते हैं।
05लदान
कंटेनर भरें, शिपिंग बिल दाखिल करें और मूल प्रमाणपत्र के साथ दस्तावेज़ भेजें।
06भुगतान लें और फ़ाइल बंद करें
मूल दस्तावेज़ अपने बैंक के ज़रिये भेजें (अग्रिम भुगतान हो तो सीधे ख़रीदार को)। पैसा आने पर e-BRC लें और जहाँ लागू हों, RoDTEP और ड्रॉबैक का दावा करें।

ख़रीदारों से मिलें

व्यापार मेले

सवाल-जवाब

काजू के निर्यात पर सवाल

W320 का क्या अर्थ है?

सफ़ेद साबुत दाने, प्रति पाउंड 300–320 दाने — सबसे ज़्यादा बिकने वाला ग्रेड।

दाने बासी क्यों पहुँचते हैं?

वैक्यूम पैक में रिसाव, ज़्यादा नमी या गर्मी। कार्टन में भरने से पहले हर टिन या पाउच का वैक्यूम जाँचें।

क्या आयातित कच्चे काजू से बने दाने भारतीय मूल के रूप में भेज सकते हैं?

भारत में प्रसंस्करण से आमतौर पर भारतीय मूल मिलता है, पर शुल्क लाभ लेने से पहले गंतव्य के व्यापार समझौते के मूल-नियम जाँचें।

कौन-से बाज़ार सबसे ज़्यादा दाम देते हैं?

जापान, EU और खाड़ी सफ़ेद, एकसमान साबुत ग्रेड का दाम देते हैं; टुकड़े बेकरी और खाद्य निर्माताओं को जाते हैं।

क्या भुना काजू अलग उत्पाद है?

हाँ — यह प्रसंस्कृत खाद्य है, जिसके लिए भुनाई इकाई का FSSAI लाइसेंस, खुदरा लेबल और अक्सर BRCGS या FSSC 22000 चाहिए।

स्रोत (4)

काजू कौन ख़रीदता है

सभी देश →

प्रोसेस्ड खाद्य में और

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