Imports & Exportsनिर्यात शुरू करें

प्रोसेस्ड खाद्य

मशरूम का निर्यात

डिब्बाबंद और नमक-पानी वाले बटन मशरूम, सूखे ऑयस्टर और शिटाके। प्रसंस्कृत रूप ताज़े की तुलना में कहीं बेहतर सफ़र करते हैं।

निर्यात मुक्तHS 0709.51
HS कोड
0709.51
एगैरिकस वंश के ताज़े मशरूम (बटन)। सूखे मशरूम 0712.31–0712.39 में; नमक के पानी या डिब्बे में संरक्षित मशरूम 2003.10 में।
निर्यात नीति
निर्यात मुक्त
मुक्त।
पंजीकरण
5
IEC, GST और नीचे दिए गए
2025-26 में भारत का निर्यात
US$ 2.7 मिलियन
18 देशों को

क्या निर्यात होता है

भारत में बटन, ऑयस्टर, पैडी-स्ट्रॉ और मिल्की मशरूम उगते हैं; बटन मशरूम की बड़ी इकाइयाँ हरियाणा, पंजाब, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड और तमिलनाडु में हैं। APEDA मशरूम को प्रसंस्कृत सब्ज़ियों में गिनता है; यह समूह 2025-26 में मुख्यतः अमेरिका, ब्रिटेन, फ़िलीपींस, सऊदी अरब और इंडोनेशिया गया। ताज़ा मशरूम कुछ ही दिन टिकता है, इसलिए ज़्यादातर निर्यात डिब्बाबंद, नमक-पानी वाला, जमा हुआ या सूखा होता है।

क़िस्में, ग्रेड और रूप

  • बटन मशरूम (एगेरिकस बाइस्पोरस)भारत के व्यावसायिक उत्पादन का बड़ा हिस्सा; डिब्बाबंद, नमकीन पानी में या फ़्रोज़न रूप में निर्यात।
  • ऑयस्टर मशरूम (प्लूरोटस)उगाना आसान; ज़्यादातर सुखाकर बिकता है।
  • मिल्की और पुआल मशरूमगर्म जलवायु की किस्में, दक्षिण और पूर्व में उगाई जाती हैं।
  • सूखा और पाउडर मशरूम (0712 31, 0712 39)भेजने में हल्का, लंबे समय तक टिकने वाला — छोटे निर्यातक के लिए सबसे आसान शुरुआत।

कहाँ उगता या बनता है

  • हरियाणासोनीपत और NCR क्षेत्र — बटन मशरूम की बड़ी इकाइयाँ।
  • पंजाबव्यावसायिक बटन मशरूम फ़ार्म और डिब्बाबंदी।
  • हिमाचल प्रदेश और उत्तराखंडसोलन (ICAR मशरूम अनुसंधान निदेशालय); देहरादून क्षेत्र।
  • तमिलनाडुजलवायु-नियंत्रित बटन मशरूम निर्यात इकाइयाँ।

मौसम

जलवायु-नियंत्रित फ़ार्म साल भर फ़सल लेते हैं; मैदानी इलाक़ों के मौसमी उत्पादक सर्दियों में बटन मशरूम उगाते हैं।

निर्यात पैकिंग

  • डिब्बाबंद या नमकीन पानी वाला मशरूम टिन और ड्रम में; फ़्रोज़न IQF स्लाइस कार्टन में, रीफ़र में।
  • सूखा मशरूम नमी-रोधी परत वाली थैलियों या खुदरा पाउच में।
  • ताज़ा मशरूम ठंड में भी कुछ ही दिन टिकता है — केवल हवाई मार्ग से, नज़दीकी बाज़ारों में।

विदेश में ख़रीदार

  • अमेरिका और ब्रिटेन के फ़ूड-सर्विस और डिब्बाबंद खाद्य आयातक
  • खाड़ी, फ़िलीपींस और इंडोनेशिया के आयातक
  • सूप, सॉस और तैयार भोजन निर्माता (सूखा और पाउडर)

ख़रीदार किस गुणवत्ता की माँग करते हैं

डिब्बाबंद मशरूम
डिब्बाबंद मशरूम का Codex मानक (CXS 55-1981): रूप (साबुत, कटे, टुकड़े और डंठल), निथरा वज़न और दोष-सीमाएँ
सूखे मशरूम
सूखे खाद्य मशरूम का AGMARK ग्रेड विनिर्देश (DMI); कम नमी ताकि फफूंद न लगे
ताज़े बटन मशरूम
सफ़ेद, बंद टोपी, टोपी के व्यास से ग्रेड; भूरे धब्बे, खुली झिल्ली या चिपचिपाहट नहीं
संदूषक
कीटनाशक अवशेष और भारी धातुएँ गंतव्य की सीमा में; ख़रीदार केसिंग-मिट्टी और कीटाणुनाशक अवशेष जाँचते हैं
अमेरिका का डिब्बाबंद खाद्य नियम
डिब्बाबंद मशरूम कम-अम्लीय डिब्बाबंद खाद्य है: FDA FCE पंजीकरण और SID प्रक्रिया फ़ाइलिंग चाहिए (21 CFR 108 और 113)

प्रमाणपत्र

  • FSSAI licenceज़रूरीजिस परिसर में निर्यात के लिए खाद्य पैक या भंडारित होता है, उसके लिए FSSAI का केंद्रीय लाइसेंस। आवेदन FoSCoS पर होता है।
  • APEDA RCMCज़रूरीAPEDA में पंजीकरण, जो DGFT पोर्टल पर RCMC के रूप में मिलता है। 15 सितंबर 2026 से ₹3 लाख FOB तक की खेप इसके बिना भी जा सकती है।
  • FDA FCE / SID (canned, for the USA)ज़रूरीअमेरिका में बिकने वाले कम-अम्लीय डिब्बाबंद मशरूम के लिए ज़रूरी।
  • Phytosanitary certificate (fresh and dried)अक्सर माँगा जाता हैकई आयातक देश ताज़े और सूखे मशरूम के लिए इसे माँगते हैं; डिब्बाबंद के लिए आमतौर पर नहीं।
  • HACCPअक्सर माँगा जाता हैखाद्य-सुरक्षा योजना, जो प्रसंस्करण के हर चरण के ख़तरे पहचानकर उन्हें नियंत्रित करती है। ज़्यादातर आयातक प्रसंस्करण इकाई से इसे माँगते हैं।
  • BRCGS Food Safetyअक्सर माँगा जाता हैGFSI-मान्य मानक, जिसे ब्रिटेन और कई EU सुपरमार्केट अपने निजी ब्रांड की पैकिंग के लिए माँगते हैं।
  • Organic (NPOP / NOP / EU)अक्सर माँगा जाता हैकेवल तभी ज़रूरी, जब उपज को जैविक बताकर बेचें: मान्यताप्राप्त संस्था से NPOP प्रमाणन, और साथ में ख़रीदार देश के अपने जैविक नियम।

शिपिंग, भंडारण और टिकाऊपन

कंटेनर में कितना

टिनों के कार्टन में डिब्बाबंद मशरूम 20 फ़ुट सूखे कंटेनर को वज़न-सीमा तक भर देते हैं; IQF मशरूम –18 °C के रीफ़र में; ताज़े मशरूम छोटे कार्टनों में हवाई मार्ग से।

कैसे भेजें

डिब्बाबंद, नमकीन, IQF और सूखे के लिए समुद्री; ताज़े के लिए हवाई।

भंडारण

ताज़े: आमतौर पर 0–2 °C और ज़्यादा नमी, कोल्ड चेन कभी न टूटे। सूखे: बंद और सूखे। डिब्बाबंद: ठंडे और सूखे।

टिकाऊपन

ताज़े केवल लगभग एक हफ़्ता; सूखे और डिब्बाबंद आमतौर पर 1–2 साल।

पैक और कार्टन पर क्या लिखें

  • EU के खुदरा पैक (विनियम 1169/2011): खाद्य का नाम, एलर्जन उभारकर लिखी सामग्री, शुद्ध मात्रा, उपयोग की अंतिम उत्तम तिथि, भंडारण की शर्तें, EU आयातक का नाम-पता, और जहाँ ज़रूरी हो वहाँ मूल देश — बिक्री वाले देश की भाषा में।
  • अमेरिका (21 CFR 101): उत्पाद का नाम, अमेरिकी और मीट्रिक दोनों इकाइयों में शुद्ध मात्रा, सामग्री, एलर्जन, पैकर या वितरक का नाम व व्यवसाय-स्थल, छूट न हो तो Nutrition Facts; और “Product of India” अंकन (19 CFR 134)।
  • खाड़ी देश: अरबी में विवरण (अरबी के साथ अंग्रेज़ी आम है), उत्पादन और समाप्ति तिथि, शुद्ध वज़न, मूल देश और आयातक का विवरण। मौजूदा नियम अपने आयातक से पक्के करें।
  • हर पैक और बोरी पर लॉट या बैच नंबर — FSSAI के लेबलिंग और प्रदर्शन विनियम, 2020 में यह ज़रूरी है, और हर आयातक देश इसी से माल की पहचान और वापसी करता है।
जाँच कहाँ कराएँ

अवशेष, भारी धातुओं और सूक्ष्मजीवों के लिए FSSAI-अधिसूचित लैब (fssai.gov.in → notified labs) या NABL-मान्य लैब लें (nabl-india.org पर खोजें); APEDA-मान्य लैब apeda.gov.in → Quality → Recognised Organisations पर सूचीबद्ध हैं। अमेरिका के डिब्बाबंद माल के लिए ताप-प्रक्रिया कोई योग्य प्रोसेस अथॉरिटी तय करती है।

इस उत्पाद के निर्यात के लाभ

  • इस लाइन पर RoDTEP वापसी

    ताज़ा या ठंडा एगेरिकस मशरूम (0709 51 00): FOB का 1.9%, अधिकतम ₹1.30 प्रति किलो। सूखा मशरूम (0712 31 00, 0712 39 00): 3.9%, अधिकतम ₹5.90 प्रति किलो। संरक्षित एगेरिकस (2003 10 00): 1.3%, बिना सीमा। दर Appendix 4R (10 अक्टूबर 2024 से लागू) के अनुसार है; DGFT अधिसूचना 41/2026-27 ने 30 सितंबर 2026 को लागू दरें 31 दिसंबर 2026 तक बिना बदलाव जारी रखी हैं। दाम तय करने से पहले अपनी सटीक 8 अंकों की लाइन dgft.gov.in पर जाँच लें।

    DGFT — Appendix 4R, RoDTEP schedule for DTA exports w.e.f. 10 Oct 2024 (Notification No. 32, 30 Sep 2024) ↗
  • APEDA सहायता (भारत कृषि निर्यात योजना)

    APEDA की 2026-27 से 2030-31 की वित्तीय सहायता योजना पंजीकृत निर्यातकों, FPO और प्रसंस्करणकर्ताओं को पैकहाउस, कोल्ड चेन और उपचार संयंत्र, प्रयोगशाला जाँच और गुणवत्ता प्रणाली, तथा बाज़ार विकास (व्यापार मेले, परीक्षण खेप, ब्रांड पंजीकरण, विदेशी रिटेल में सूचीकरण शुल्क) में मदद देती है। ख़र्च करने से पहले हर घटक की शर्तें पढ़ें।

    APEDA — Bharat Krishi Niryat Yojana 2026-27 to 2030-31, operational guidelines (6 Oct 2026) ↗

कहाँ पंजीकरण कराएँ

  • APEDAAPEDA की अनुसूचित उपजों के लिए पंजीकरण-सह-सदस्यता प्रमाणपत्र (RCMC)। IEC मिलने के बाद DGFT पोर्टल पर आवेदन करें।dgft.gov.in ↗
  • FSSAIखाद्य व्यवसाय लाइसेंस। FSSAI के नियमों में खाद्य निर्यातकों को केंद्रीय लाइसेंस लेना होता है। FoSCoS पर आवेदन करें और जिस परिसर से माल पैक होता है, उसका लाइसेंस चालू रखें।foscos.fssai.gov.in ↗
  • Plant Quarantine (DPPQS)पौध-उपज की हर खेप के लिए पादप-स्वच्छता प्रमाणपत्र, जिसका आवेदन PQMS पर ऑनलाइन होता है। कुछ देशों के लिए खेत, पैकहाउस या मिल का भी Plant Quarantine में पंजीकरण ज़रूरी है।pqms.cgg.gov.in ↗

गुणवत्ता और जाँच

  • कीटनाशक अवशेष, और डिब्बाबंद उत्पाद के लिए व्यावसायिक निर्जीवाणुता, टिन की मज़बूती और लेबल नियमों का पालन।
  • सूखे मशरूम में भारी धातुएँ और सूक्ष्मजीव; नमी इतनी कम कि फफूंद न लगे।
  • अमेरिका के लिए कम-अम्लीय डिब्बाबंद खाद्य पर इकाई पंजीकरण के साथ FDA में प्रक्रिया-फ़ाइलिंग भी चाहिए।
छोटी शुरुआत कैसे करें

FSSAI-लाइसेंस वाली इकाई में बने खाद्य-योग्य पाउच में सूखे ऑयस्टर या शिटाके मशरूम, या ड्रम में नमक-पानी वाले बटन मशरूम से शुरुआत करें, और खाड़ी या ब्रिटेन के आयातक को एक परीक्षण लॉट भेजें। 15 सितंबर 2026 से ₹3 लाख FOB तक की खेप के लिए RCMC ज़रूरी नहीं है (DGFT अधिसूचना 36/2026-27)। जो पंजीकरण किसी क़ानून के तहत उस उपज के लिए अनिवार्य हैं, वे फिर भी लागू रहते हैं।

जहाँ नए निर्यातक चूकते हैं

  • ताज़ा मशरूम समुद्री मार्ग से भेजने की कोशिश; वे यात्रा में टिक नहीं पाएँगे।
  • कम प्रसंस्कृत डिब्बे जो रास्ते में फूल जाते हैं; मात्रा बढ़ाने से पहले रिटॉर्ट प्रक्रिया को प्रमाणित करें।

इसके लिए ख़ास दस्तावेज़

लागू योजनाएँ

स्रोत (3)
  1. APEDA — Processed Vegetables profile (incl. mushrooms; destinations 2025-26)
  2. APEDA — Importing countries’ regulations
  3. DGFT Notification 36/2026-27 (15 Sep 2026) — no RCMC needed for consignments up to ₹3 lakh FOB

व्यापार के आँकड़े

भारत से मशरूम का निर्यात — आँकड़ों में

वाणिज्य विभाग के TradeStat से, हर देश के लिए। US$ में, वित्त वर्ष (अप्रैल–मार्च)।

2025-26 में निर्यात
US$ 2.7 मिलियन
2020-21 से 2025-26 तक हर साल औसतन -21.2%
2024-25 से बदलाव
↓ -16.6%
US$ 3.3 मिलियन → US$ 2.7 मिलियन
ख़रीदार देश
18
औसत निर्यात मूल्य
US$ 5.49
प्रति किलो · 493 टन भेजा गया · पिछले साल US$ 7.73
फ़्रांस: US$ 990 हज़ारभूटान: US$ 440 हज़ारजर्मनी: US$ 120 हज़ारनेपाल: US$ 80 हज़ारसंयुक्त अरब अमीरात: US$ 60 हज़ारइंडोनेशिया: US$ 50 हज़ारकनाडा: US$ 30 हज़ारसऊदी अरब: US$ 30 हज़ारसंयुक्त राज्य अमेरिका: US$ 20 हज़ारचीन: US$ 20 हज़ारसिंगापुर: US$ 10 हज़ारक़तर: US$ 10 हज़ारयूनाइटेड किंगडम: US$ 10 हज़ारओमान: US$ 10 हज़ारफ़्रांस: US$ 990 हज़ारफ़्रांसभूटान: US$ 440 हज़ारभूटानजर्मनी: US$ 120 हज़ारनेपाल: US$ 80 हज़ारसंयुक्त अरब अमीरात: US$ 60 हज़ारसंयुक्त अरब अमीरातइंडोनेशिया: US$ 50 हज़ारइंडोनेशियाकनाडा: US$ 30 हज़ारकनाडासऊदी अरब: US$ 30 हज़ारसंयुक्त राज्य अमेरिका: US$ 20 हज़ारचीन: US$ 20 हज़ारचीनसिंगापुर: US$ 10 हज़ारक़तर: US$ 10 हज़ारयूनाइटेड किंगडम: US$ 10 हज़ारओमान: US$ 10 हज़ारभारत
भारत से मशरूम कहाँ जाता है — हमारे 30 देशों में, 2025-26
2020-21: US$ 8.9 मिलियन8.92020-212021-22: US$ 9.5 मिलियन9.52021-222022-23: US$ 5.5 मिलियन5.52022-232023-24: US$ 4.3 मिलियन4.32023-242024-25: US$ 3.3 मिलियन3.32024-252025-26: US$ 2.7 मिलियन2.72025-26
भारत का मशरूम निर्यात, साल-दर-साल · US$ मिलियन

दाम का चक्र

भारत के निर्यात का औसत दाम प्रति किलो, हर साल (कुल मूल्य ÷ कुल मात्रा)। सबसे ऊँचा 2020-21 में, सबसे नीचा 2025-26 में — ऊपर-नीचे का फ़र्क़ 120%। दाम तय करते समय यह झूला याद रखें।

2020-21: US$ 12.08 प्रति किलो12.082021-22: US$ 9.42 प्रति किलो2022-23: US$ 7.92 प्रति किलो2024-25: US$ 7.73 प्रति किलो2025-26: US$ 5.49 प्रति किलो5.492020-212021-222022-232023-242024-252025-26
मशरूम का औसत निर्यात दाम · US$ प्रति किलो · बिंदीदार रेखा = बीच का साल उपलब्ध नहीं

आगे क्या: रुझान से अनुमान

पिछले सालों के रुझान को आगे बढ़ाकर बनाया गया अनुमान — किसी सरकारी संस्था का पूर्वानुमान नहीं। नीति, दाम या माँग का अचानक बदलाव इसमें शामिल नहीं है।

2020-21: US$ 8.9 मिलियन2020-212021-22: US$ 9.5 मिलियन2021-222022-23: US$ 5.5 मिलियन2022-232023-24: US$ 4.3 मिलियन2023-242024-25: US$ 3.3 मिलियन2024-252025-26: US$ 2.7 मिलियन2025-262026-27: US$ 2 मिलियन (US$ 1.7 मिलियन – US$ 2.4 मिलियन)2.02026-272027-28: US$ 1.5 मिलियन (US$ 1.2 मिलियन – US$ 1.9 मिलियन)1.52027-28
भारत का मशरूम निर्यात और अनुमान · खोखले बार = अनुमान, रेखा = संभावित दायरा
2027-28 तक: US$ 1.5 मिलियन

संभावित दायरा US$ 1.2 मिलियन से US$ 1.9 मिलियन।

रुझान
-23.6% प्रति वर्ष
फ़िट (R²)
0.95
आधार
6 साल के आधिकारिक आँकड़े

तरीका: सालाना निर्यात के लघुगणक पर सीधी रेखा (लॉग-लीनियर रिग्रेशन), दायरा ±1 मानक त्रुटि।

सबसे बड़े ख़रीदार देश

2025-26 में मूल्य के हिसाब से। बदलाव 2024-25 की तुलना में।

नाम2025-26बदलाव
1फ़्रांसUS$ 990 हज़ार-36.9%
2स्विट्ज़रलैंडUS$ 690 हज़ार+187.5%
3भूटानUS$ 440 हज़ार+10%
4जर्मनीUS$ 120 हज़ार-76%
5हांगकांगUS$ 100 हज़ार-73%
6नेपालUS$ 80 हज़ार+60%
7संयुक्त अरब अमीरातUS$ 60 हज़ार+500%
8इंडोनेशियाUS$ 50 हज़ार—
9कनाडाUS$ 30 हज़ार—
10सऊदी अरबUS$ 30 हज़ार—
11संयुक्त राज्य अमेरिकाUS$ 20 हज़ार+100%
12चीनUS$ 20 हज़ार—

कहाँ माँग बढ़ रही है, कहाँ घट रही है

केवल वे देश जो कम से कम US$ 1 मिलियन या भारत के इस निर्यात का 1% ख़रीदते हैं। 2024-25 से 2025-26 का बदलाव।

ज़्यादा माँग

इस साल कोई बड़ा देश इस सूची में नहीं आया।

कम माँग

  1. फ़्रांसUS$ 1.6 मिलियन → US$ 990 हज़ार-36.9%

किस रूप में कितना जाता है, और किस दाम पर

भारत का निर्यात 8-अंकीय टैरिफ़ लाइन के हिसाब से, 2025-26। औसत दाम = कुल मूल्य ÷ कुल मात्रा (TradeStat), यानी एक लाइन के सभी शिपमेंट का औसत — किसी एक सौदे का दाम नहीं।

टैरिफ़ लाइनमूल्य 2025-26बदलावमात्राऔसत दाम
Mushrooms of genus agarigvs,dried,whle,ct,slced,brkn0712 31 00 · Vegetables, mushrooms of the genus Agaricus, whole, cut, sliced, broken or in powder but not further…US$ 1.4 मिलियन-37.5%204 टनUS$ 6.63 प्रति किलोपिछले साल US$ 11.87
Others (e.g.truffles etc..)dried.0712 39 00 · Vegetables, mushrooms and truffles in item 0712.3, whole, cut, sliced, broken or in powder but not further…US$ 1.1 मिलियन+28.2%82 टनUS$ 13.25 प्रति किलोपिछले साल US$ 17.54
Vegetable preparations, mushrooms of the genus Agaricus, prepared or preserved otherwise than by vinegar or… — mushrooms prepd/prsvd2003 10 00US$ 170 हज़ार+54.5%142 टनUS$ 1.20 प्रति किलोपिछले साल US$ 1.11
Mushrooms fresh or chilled0709 51 00 · Vegetables, mushrooms of the genus Agaricus, fresh or chilledUS$ 90 हज़ार-30.8%62 टनUS$ 1.44 प्रति किलोपिछले साल US$ 1.42
Vegetables, shiitake mushrooms, whole, cut, sliced, broken or in powder but not further prepared, dried — shiitake (lentinusedodes)0712 34 00US$ 10 हज़ार—1.0 टनUS$ 10.00 प्रति किलो

दुनिया का बाज़ार

UN Comtrade में हर देश का अपना दर्ज निर्यात और आयात, 2023 (वह नवीनतम साल जिसका लगभग सभी देशों ने आँकड़ा भेजा है)।

दुनिया का कुल आयात
US$ 2.5 बिलियन
2023
निर्यातकों में भारत
#31
121 देशों में
दुनिया के निर्यात में भारत का हिस्सा
0.2%
US$ 4.5 मिलियन
बाक़ी दुनिया का हिस्सा
US$ 3.01 बिलियन
दूसरे देशों का निर्यात

सबसे बड़े निर्यातक — आपके प्रतियोगी

  1. 1चीनUS$ 944 मिलियन 31.3%
  2. 2पोलैंडUS$ 704 मिलियन 23.3%
  3. 3नीदरलैंडUS$ 400 मिलियन 13.2%
  4. 4कनाडाUS$ 322 मिलियन 10.7%
  5. 5आयरलैंडUS$ 106 मिलियन 3.5%
  6. 6स्पेनUS$ 66 मिलियन 2.2%
  7. 7इटलीUS$ 44.9 मिलियन 1.5%
  8. 8जर्मनीUS$ 40.7 मिलियन 1.3%
  9. 9फ़्रांसUS$ 39.1 मिलियन 1.3%
  10. 10बेल्जियमUS$ 33.5 मिलियन 1.1%

दुनिया के सबसे बड़े ख़रीदार

  1. 1अमेरिकाUS$ 527 मिलियन 21%
  2. 2जर्मनीUS$ 316 मिलियन 12.6%
  3. 3यूनाइटेड किंगडमUS$ 258 मिलियन 10.3%
  4. 4फ़्रांसUS$ 206 मिलियन 8.2%
  5. 5इटलीUS$ 84.5 मिलियन 3.4%
  6. 6हांगकांगUS$ 69.1 मिलियन 2.8%
  7. 7नीदरलैंडUS$ 68.2 मिलियन 2.7%
  8. 8थाईलैंडUS$ 67.1 मिलियन 2.7%
  9. 9मलेशियाUS$ 50.1 मिलियन 2%
  10. 10जापानUS$ 47.2 मिलियन 1.9%

मौक़ा: ये देश दुनिया से कितना ख़रीदते हैं, और भारत से कितना

UN Comtrade में हर देश का अपना दर्ज आयात, देश के नवीनतम वर्ष का। लंबी हल्की पट्टी वह माँग है जो अभी दूसरे देश पूरी कर रहे हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिकाUS$ 521 मिलियनभारत 0% · अंतर US$ 521 मिलियन
जर्मनीUS$ 309 मिलियनभारत 0.2% · अंतर US$ 308 मिलियन
यूनाइटेड किंगडमUS$ 258 मिलियनभारत 0% · अंतर US$ 258 मिलियन
फ़्रांसUS$ 180 मिलियनभारत 0.8% · अंतर US$ 179 मिलियन
इटलीUS$ 94.1 मिलियनभारत 0% · अंतर US$ 94.1 मिलियन
मलेशियाUS$ 55.3 मिलियनभारत 0% · अंतर US$ 55.3 मिलियन
नीदरलैंडUS$ 53.7 मिलियनभारत 0% · अंतर US$ 53.7 मिलियन
जापानUS$ 46.6 मिलियनभारत 0% · अंतर US$ 46.6 मिलियन
कनाडाUS$ 33.4 मिलियनभारत 0% · अंतर US$ 33.4 मिलियन
वियतनामUS$ 30.8 मिलियनभारत 0% · अंतर US$ 30.8 मिलियन

2023-24 की मात्रा TradeStat में दोगुनी दर्ज है, इसलिए वह साल औसत मूल्य में नहीं लिया गया। स्रोत: TradeStat — Export Import Data Bank, Department of Commerce · UN Comtrade database (United Nations Statistics Division) · आँकड़े लिए गए: 29 अक्टूबर 2026।

कदम-दर-कदम

मशरूम का निर्यात कैसे करें

ताज़े, सूखे और डिब्बाबंद मशरूम के विश्व व्यापार पर चीन का दबदबा है, जबकि यूरोप के भीतर नीदरलैंड और पोलैंड ताज़ा मशरूम देते हैं। भारत छोटा निर्यातक है, ज़्यादातर संरक्षित बटन मशरूम (नमकीन पानी में या डिब्बाबंद) का, जो हरियाणा, पंजाब और हिमाचल प्रदेश की बड़ी इकाइयाँ बनाती हैं और जिन्हें APEDA प्रसंस्कृत सब्ज़ियों में गिनता है। विदेश में होटल-रेस्तराँ, पिज़्ज़ा और तैयार भोजन बनाने वालों से माँग स्थिर है। मौक़े डिब्बाबंद और IQF बटन मशरूम, सूखे ऑयस्टर व दूसरे ख़ास मशरूम, और पास के खाड़ी बाज़ारों को हवाई मार्ग से ताज़े मशरूम में हैं।

  1. 01रूप चुनें

    ताज़े, डिब्बाबंद, नमकीन, IQF और सूखे मशरूम के लिए बहुत अलग प्लांट और ख़रीदार चाहिए। जो आपकी इकाई पहले से अच्छा बनाती है, उससे शुरुआत करें।

  2. 02गंतव्य के नियम पूरे करें

    अमेरिका के डिब्बाबंद उत्पादों के लिए प्लांट पंजीकृत (FCE) करें और प्रक्रिया फ़ाइल (SID) करें; EU के लिए अवशेष और संदूषक सीमाएँ जाँचें।

  3. 03ग्रेड और पैक तय करें

    ख़रीदार से रूप, आकार, निथरा वज़न, डिब्बे या बोरी का आकार और लेबल तय करें।

  4. 04प्रसंस्करण और जाँच

    HACCP के तहत प्रसंस्करण करें और अवशेष, भारी धातुएँ और डिब्बाबंद माल के लिए व्यावसायिक निर्जीवता (कमर्शियल स्टेरिलिटी) जाँचें।

  5. 05लदान

    सही प्रकार का कंटेनर भरें, शिपिंग बिल दाखिल करें, और ख़रीदार को चाहिए तो पादप-स्वच्छता या स्वास्थ्य प्रमाणपत्र लें।

  6. 06भुगतान लें और फ़ाइल बंद करें

    मूल दस्तावेज़ अपने बैंक के ज़रिये भेजें (अग्रिम भुगतान हो तो सीधे ख़रीदार को)। पैसा आने पर e-BRC लें और जहाँ लागू हों, RoDTEP और ड्रॉबैक का दावा करें।

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सवाल-जवाब

मशरूम के निर्यात पर सवाल

क्या अपने फ़ार्म से ताज़े मशरूम निर्यात कर सकते हैं?
हाँ, खाड़ी जैसे पास के बाज़ारों को हवाई मार्ग से, पर शेल्फ़-लाइफ़ लगभग एक हफ़्ता है और हवाई भाड़ा महँगा। खेत से विमान तक कोल्ड चेन चाहिए।
कौन-सा मशरूम उत्पाद सबसे ज़्यादा बिकता है?
होटल-रेस्तराँ और प्रसंस्करणकर्ताओं के लिए संरक्षित और डिब्बाबंद बटन मशरूम।
अमेरिकी ख़रीदार FCE और SID क्यों माँगते हैं?
अमेरिकी क़ानून में बोटुलिज़्म रोकने के लिए हर कम-अम्लीय डिब्बाबंद खाद्य प्लांट का पंजीकरण और हर प्रक्रिया की FDA में फ़ाइलिंग ज़रूरी है।
क्या सूखे ऑयस्टर मशरूम का बाज़ार है?
छोटा, मुख्य रूप से स्वास्थ्य-खाद्य और एशियाई किराना ख़रीदार। नमी कम रखें और नमी-रोधी थैलों में पैक करें।
मशरूम निर्यातकों की मदद कौन-सी संस्था करती है?
APEDA मशरूम समेत प्रसंस्कृत सब्ज़ियों को देखता है; RCMC और उसकी सहायता योजनाओं के लिए उसमें पंजीकरण करें।
स्रोत (5)
  1. APEDA — Processed Vegetables profile (incl. mushrooms)
  2. Codex Alimentarius — list of standards
  3. Directorate of Marketing & Inspection — AGMARK grade standards (commodity-wise rules)
  4. US eCFR — 21 CFR Part 108, emergency permit control (acidified and low-acid canned foods)
  5. FSSAI — Notified food testing laboratories

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